CREMA CHANTILLY

Ingredientes:
                                                            

Crema de leche fría.........500g.
Azúcar impalpable..........100g.
Esencia de vainilla...........a gusto.









Preparación:

Batir, con batidor de alambre todos los ingredientes en un bol, con movimientos circulares.
Cuando se obtienen picos firmes, se forma la crema chantilly.
Se puede utilizar para: rellenos, bombas, etc; acompañamientos: flanes, etc; baños.

FLAN

Ingredientes:
                                                                        

                              
Leche...................................200c.c.
Azúcar.................................4cdas.
Huevos.................................2u.
Esencia de vainilla...............c/n.
Azúcar para el caramelo......6cdas.

Optativo: dulce de leche o crema chantilly.





Preparación:

PEPAS

Ingredientes:
                                                                  

Yemas de huevo duro...........2u.
Yema cruda.........................1u.
Azúcar impalpable...............60g.
Esencia de vainilla................c/n.
Manteca..............................100g.
Harina.................................200g.
Mermelada de ciruela
o dulce de membrillo............c/n.





Preparación:

MASITAS DE AVENA Y MIEL

Ingredientes:

                                                           
                         
Harina 0000..................75g.
Avena arrollada fina.....25g.
Azúcar rubia.................25g.
Miel..............................50g.
Manteca........................50g.



Preparación:

SCONES

Ingredientes:                                    


Harina.........................175g.
Azúcar.........................40g.
Polvo de hornear.........1/2cdita.
Bicarbonato.................1/2cdita.
Manteca bien fría.........50g.
Esencia de vainilla.......1/2cdita.
Yemas...........................2u.
Yogur de vainilla..........50g.




Preparación:

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

Huevos.......................2u.
Leche.........................250cc.
Azúcar.......................70g.
Almidón de maíz.......15g.

Preparación:

MASA DE BOMBAS

Ingredientes:

Leche...........70 c.c.
Manteca.......70 g.
Agua............70 c.c.
Sal................3 g.
Azúcar...........3 g.
Harina............80 g.
Huevos..........2 u.
Para rellenar: dulce de leche, crema pastelera, crema chantilly, etc. (cantidad necesaria)

Preparación: